お米 |
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お米を見直そう |
お米を見直そう お米は、私達は普段何気なく食べています。 お米の本当の素晴らしさをキチンと理解してみましょう。 お米は食べ方しだいで多くの栄養が取れる優れた食品なのです。 |
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一般にお米と言うと、白いお米を思い浮かべますが、 白米とは玄米を精米したものです。 ○白米は炭水化物を主成分として、良質のたんぱく質・脂肪・ ビタミン・ミネラルなどの栄養素を含んでいる優れた 食品です。 ○玄米は栄養の宝庫です。もみ殻を脱した玄米は、胚芽と 呼ばれる芽を持っています。 ○分づき米は玄米から胚芽や米ぬかを７分とったお米が ７分づき米５分とったお米が５分づきのお米です。 |
 ◆お米の栄養 お米が「栄養の鎖」と呼ばれる栄養バランスは、１６種類のミネラルと ２０種類のビタミン、そして８種類の必須アミノサ酸で構成されています。 お米が栄養のバランスが良いと言われるのはそれらが充実いるから です。しかも、その大半胚芽に多く含まれています。 また、良質のたんぱく質、ミネラル、酵素が凝縮した糠層の中の デンプン層に含まれています。 いわゆる玄米で食すのが理想なのですが、毎日食べるには 炊き方や消化の問題など、少々難しい面もあります。 そこで見直されてきたのが、玄米と白米の中間である分づき米 なのです。 ◆分づき米のお勧め 「分づき米」は、白米と同じ様に炊飯でき、お米本来の味も 味わえます。さらに栄養的には胚芽や糠層が多く残されて いるため、白米よりも栄養価が格段に高いです。 是非、分づき米（好みで５分・７分で）で食べて見て下さい。 きっとお気に入り間違いなしですよ。 お米の保管は、本来は玄米での保管が最適です。 食べる時に食べる分だけ精米するのが、美味しく そして、健康にもよいのです。 お米屋さんで、分づきに注文することも出来ますし、今は 玄米で販売するお店も出てきました。 今は、家庭用の精米機も販売されていて、以前よりかたちも 小さくなり、価格も手ごろになりました。 ちなみに我が家では、お米屋さんから玄米で買い求め、 家庭用精米機でその都度精米して食べています。 普段は７分づきで炊飯し、混ぜご飯などに５分づきにして 食べています。 何より、安心して食べられ、家族の健康の管理に貢献して います。  |
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